食材明细：

主料：

仔鸡 ：1250克

辅料：

土豆 :2个 番茄 :1个 胡萝卜: 1个

青红椒 :2个香菇: 5个面条: 500克

配料：

油 :适量 盐: 适量 糖 :适量 料酒： 适量

老抽： 适量 豆瓣酱 ：适量鸡精 ：适量

葱： 适量 姜 ：适量蒜;:适量

辣椒 :适量 八角 :适量 桂皮: 适量

花椒: 适量 孜然粉 :适量

醋: 适量香菜 :适量 孜然: 口味

家庭版新疆大盘鸡的做法步骤

1、准备好食材

2、仔鸡去杂质洗净，切大块

3、香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块

4、把鸡块用开水烫一分钟捞出

5、花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒

6、放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7、放入鸡块，炒5分钟

8、加一碗料酒

9、加适量清水，糖，老抽，醋

10、大火煮开，小火20分钟

11、放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄

12、加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟

13、加盐，煮5分钟

14、放入青红椒煮2分钟

15、放些鸡精煸匀，撒些香菜即可

16、另外准备些宽面条

17、下好面条

18、面条码上大盘鸡，就OK了！

小窍门:

1.鸡块可以用料酒，盐，胡椒粉腌一下

再炒，而不用烫。

2.蔬菜可以按照自己喜欢的放。

3.辣椒的用量根据自己喜欢放。

4.汤汁可以多些，方便拌面条吃。