在夏天的众多应季蔬菜中，不乏有一些价值丰富且口感美味的，青椒便是其中的一种，青椒不仅是可以经受的烹饪方法多，而且坚持吃对于补充维C、减脂等都会有很好的帮助，每年到了这个时候我在菜市场碰到有卖青椒总不会错过买，一星期必吃3次，给身体做到更好的补充，青椒的做法比较简单，下锅一炒就能吃，好吃好做更省事，这次要分享给大家的便是非常经典的青椒炒鸡蛋，这两者的搭配使得整体口感变得更佳，而且整体的价值也特别丰富，下面我便会将青椒炒鸡蛋的家常做法分享大家。
青椒炒鸡蛋的做法：
备用食材：
青椒3根，鸡蛋2个，大蒜2瓣，食盐少许，食用油少许，花椒粉少许；
制作过程：
第一步，青椒2根，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后将青椒切成丁，同时准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点清水；
第二步，将鸡蛋打散成液，大蒜2瓣，剥皮后用刀背拍扁，然后将其切成细细的蒜蓉，待将所有的食材都准备好便可开始炒菜了；
第三步，炒锅中添上少许的食用油，待将油烧热后，淋入鸡蛋液，待将其底部煎至定型的时候，便可用锅铲将其切成小块，翻炒均匀后便可盛出；
第四步，重新给锅中添上少许的食用油，放入蒜末煸香，将切好的青椒圈放入在锅中，用大火快炒一会，差不多1分钟的时间，便可将事先炒熟的鸡蛋重新放回锅中；
第五步，翻炒均匀，使得两者可以相互混合在一起，然后加上少许的食盐调味，再加上一点点花椒粉，翻炒均匀后便可出锅。
小编总结：
青椒中的维C含量可以说是非常高的，居于蔬菜之首，适当吃青椒可以很好帮助补充维C，另外青椒中含有的辣椒素，可以帮助促进新陈代谢，帮助降脂、减肥，这样的青椒当然会得到不少人的喜欢了，我更是在一星期必吃3次青椒，青椒可以经受的烹饪方法非常多，即可直接凉拌着吃，亦或是炒菜，青椒不管是做辅材亦或是主料烹饪都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，这款青椒炒鸡蛋便是深得大众喜欢的一种，下锅一炒就能吃，营养美味还健康。
烹饪小技巧：
青椒可以选择辣的亦可选择不辣的，根据个人的喜好选择便可，切成丝或者条也都可根据个人的喜好做，青椒和鸡蛋分开炒好，然后再混合翻炒；
炒鸡蛋的时候建议用热油大火炒，这样炒的鸡蛋吃着更香，鸡蛋液中加上一点点清水，炒的鸡蛋会更加蓬松好吃，建议鸡蛋别炒的太散了，否则整道菜看上去不是很美观；
青椒中含有大量的维C，所以不适合长时间高温加热，在炒菜的时候建议用大火快炒，快速出锅，这样更能保证青椒的价值，这道菜无需添加过多的调味料，食盐和花椒粉调味便可。
青椒炒鸡蛋，好吃好做更营养，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
