大雪时节，万物潜藏，雪盛而仲冬始。

冬天是橘子大量上市的季节。

作为柑橘死忠粉，一想到那酸甜果汁四溢的口感就忍不住流口水。

大雪时节，气温又降了一些，这时吃橘子可能有点冷，吃太多还容易上火，可是热乎乎的小蛋糕，却能让橘香暖暖地陪你一整个冬天。

这一期的时令主题——“橘子麦芬”，表皮脆脆的，口感湿润，每一口都带有橘子的清新，而且制作中不需要打发鸡蛋，特别简单快手，唯一的要点就是不要搅拌过度，可以说是很难失败的小蛋糕了，喜欢吃橘子的小伙伴儿们千万不能错过！

橘子麦芬

原料

鸡蛋 2个

砂糖 100g

泡打粉 7g

橘子汁 100g

低筋粉 200g

玉米油 120g

橘子肉 50g

橘子皮碎 20g

步骤

1

首先准备好所有原料称重备用，然后把鸡蛋和砂糖倒入容器中用打蛋器搅拌至糖融化，无需打发。

2

搅拌融化后加入橘子汁搅拌均匀。

3

加入泡打粉、低筋粉搅拌至无颗粒即可。

4

然后加入玉米油，充分地与蛋糕糊搅拌均匀

5

最后加入橘皮碎搅拌均匀。

6

把打好的蛋糕糊倒入裱花袋中。

7

把蛋糕糊挤入高温纸杯中，约七成满即可。

8

最后，撒上切好的橘子肉就可以烤制了~

9

烤箱预热，上下管180°，烤制25分钟即可。

课堂小总结

1. 橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要药物之一。
2. 清洗橘子的时候可用一点盐搓洗橘子，洗掉橘子表面的蜡。