一个没有火锅的冬天

是不完美的冬天

火锅+牛肉

一定是必不可少！

筋道的牛肉

清新可口的配菜

热火朝天的气氛

一锅清汤

掌握各部位不同火候

现切牛肉

吊龙、脖仁、五花趾……

都是再好不过的

今儿小编就给大家

介绍一家地道的潮汕牛肉火锅

陈记顺和潮汕牛肉火锅

走进餐厅

一进门就能看到师傅们

在透明的切肉间

将新鲜的牛肉按照各个部位分离

店内干净整洁

设有卡座和包厢

各种类型的调料

还可以根据个人口味随意组合

你能想到的这里全都有

和很多潮汕火锅一样

墙面上贴着一头牛图纸

介绍着不同部位的学名

潮汕牛肉火锅

本身很注重刀工

牛肉均为手切

厚薄要适中

肉吃起来软嫩鲜香

作为鉴别肉是否新鲜的一个办法

是将肉盘垂直竖立

若肉能牢牢粘在盘面上

说明它就是盘不错的手切肉

随盘端上的

还有一张圆形小卡片

仔细标注了不同部位的肉

最适宜涮煮的时长

雪花

脂肪沉淀在牛肉纤维中

像冬天的雪花一样

牛肉红白相间如大理石一般的花纹

富含大量氨基酸营养丰富

下锅八秒即可食用

配合特制蘸料 简直停不下来~

匙柄

精选黄牛的前腿

肉质紧实而脆嫩，肥瘦相间

夹一大坨肉放进漏勺

浸入沸腾的汤中用筷子拨动

吃起来爽滑脆嫩

汁香四溢

五花趾

精选牛小腿上面的肉

每一片只有手指大小十分珍贵

每头牛身上能够取下来的五花趾很少

口感略脆富有嚼劲

是一道十分抢手的菜

吊龙

牛脊背上一长条肉

一头牛身上只占5%

涮烫8秒开吃

口感软嫩细腻

吃起来有嚼劲

胸口朥

煮120秒左右

口感爽脆，嚼劲十足

保证你吃到停不下来

吃潮汕牛肉火锅

必须要吃的就是牛肉生丸和熟丸

不点牛肉丸的牛肉火锅是不完美的

正宗的潮汕牛肉丸

都是纯手工现打

每40分钟才打2斤

经过反复捶打的肉丸

很好的保证了肉质弹性

煮熟后咬上一口

肉的鲜美带着汁水

一下子就占据了味觉

让食客爱不绝口

地址：海淀区中关村南大街11号

公交：乘坐地铁4号线魏公村站下车，步行349米即到

人均：103元

在今年的冬日

在某个地方

可爱的你

举起手中的镜头

记录下那段

值得永远回味的“故事”

“冬”的美

你怎能一人独享？