你可能知道，大多数类型的癌症是可以预防的。在美国，每天被诊断出患有某种形式的癌症的人中，有高达85%的人是由不健康的生活选择引起的。饮食在癌症预防和转移方面都发挥着巨大的作用。研究人员认为，超过四分之一的癌症相关死亡是由于饮食不良。

研究表明，植物性食物具有化学保护特性。这些抗癌食品中所含的植物化学物质会干扰炎症，从而导致癌症的发展。食物中的某些营养物质可以预防癌症和逆转癌细胞的扩散。这些是你应该纳入饮食的15种营养物质，以抵御或逆转癌症的影响。

1、阿皮格宁

这种黄酮类化合物是一种具有抗癌特性的抗氧化剂。抗氧化剂，一般来说，有助于增强我们的免疫系统和排毒途径，但阿皮根宁是一些最有效的抗氧化剂类型之一。这种抗氧化剂可以在葡萄柚、青椒、芹菜和洋葱中找到。

2、姜黄素

姜黄素是一种化合物，它赋予姜黄惊人的黄色。姜黄已用于古代中医。今天，我们几乎到处都能找到姜黄素——从传统的印度菜到商店买来的泡菜。它含有抗氧化和抗炎特性，是为对抗癌症而构建的。

3、埃皮加洛卡泰钦-3-加拉特

EGCG的抗癌特性已经研究了30多年了。尽管EGCG的摄入量增加和患癌症的几率降低之间没有联系，但众所周知，它与癌症传播的蛋白质结合在一起，使它们无法移动和无效。它是一种多酚化合物，也被用作古代中药的活性成分。如今，你可以在绿茶中发现高浓度的EGCG。

4、木犀 草 素

另一种已知能对抗和预防癌症的黄酮类化合物是叶黄素。它常见于青椒、芹菜和甘菊茶中。研究已经看到它的抗氧化作用，在保护肺，心脏组织，肝脏，也被称为保护我们的身体免受癌症活动。

5、槲 皮 素

这是一种超级有效的抗氧化剂，它触发了我们身体的排毒途径。这种抗氧化剂的最佳摄入量可防止细胞增殖和肿瘤生长。它还具有抗癌特性，对乳腺癌、肺癌和结肠癌最为有效。这种抗氧化剂存在于覆盆子、黑樱桃、可可粉和黑莓中。

6、苏尔福拉帕内

这是最有效的化学保护营养素之一，防止停止自由基和肿瘤的发展。磺氨基通过增强自然排毒，降低炎症和癌症生长的风险，从而增强免疫系统。这种营养素可防止脾癌、结肠癌和胃癌的转移。多吃花椰菜，布鲁塞尔豆芽和甘蓝。

维生素D

这是一种必需的维生素，在生产抗癌蛋白质称为GcMAF。这些蛋白质延迟甚至逆转转移，帮助癌症患者和癌症风险增加的人对抗这种致命疾病。维生素D需要支持GcMAF合成。喝全脂牛奶和吃蘑菇，增加维生素D的摄入量。

8、果酸

这种植物营养素使凋亡抑制受损DNA的复制，肿瘤的发展，和其他细胞异常的传播。众所周知，增加这种酸的摄入量可以有效对抗和逆转子宫颈癌、皮肤癌和乳腺癌的影响。这种营养物质存在于罗勒、牛油和苹果皮中。

9、长链欧米茄-3

这是一种不导致肥胖的脂肪酸。事实上，它对于健康的生活，没有癌症至关重要。它甚至具有抗癌特性，有助于阻断转移，降低异常细胞扩散的速度。这种脂肪酸存在于野生鲑鱼、鳕鱼和核桃中。

10、胡萝卜素

胡萝卜素是给植物性食物提供鲜活的橙色、黄色和绿色色调的色素。这作为一种抗氧化剂，有助于对抗自由基，癌症的发展，甚至已知延迟转移。红薯、胡萝卜和哈密瓜等食物富含这种色素。

11、维生素E

这种维生素类型是建立有效的免疫系统，预防癌症，并使它更好地武装，以防止和逆转转移的重要组成部分。研究表明，维生素E摄入量低的人患癌症的风险较高。棕榈油、杏仁和黄南瓜都富含维生素E。

12、番茄红素

这是另一种自然形成的化合物，它给植物性食物带来美丽的红色。它也是一种抗激进抗氧化剂，服务器可以抑制癌细胞。富含番茄红素的食物包括西瓜、西红柿和杏子。

13、大蒜素

这是一种有机硫化合物，刺激免疫系统的自然防御。这种化合物有助于我们远离常见疾病以及更严重的健康状况，如癌症。你会从大蒜、洋葱和香菜等食物中知道阿利辛的浓烈气味。

14、花青素

这是一种水溶性色素，使有机水果和蔬菜出现红色、紫色或蓝色，具体取决于其 pH 值。高浓度花青素提取物常用于癌症患者治疗癌细胞转移和复发。这种色素存在于蓝莓、黑覆盆子和浆果中。

15、植物雌激素

这是一种植物性化合物，具有许多健康益处，包括降低骨质疏松症、心血管疾病和癌症的风险。它们有助于将癌症控制在局部区域，防止受损细胞扩散到身体的健康部位。大豆基产品具有极高的植物雌激素水平。