关于羊肉，新疆人表示我们的羊肉是中国最好的羊肉；宁夏人听完不答应了，说我们的羊肉是中国最鲜美的；内蒙人则称那是因为宁夏人没吃过内蒙的羊肉。

陕北人没说话，默默的炖了一锅羊肉，表示不想跟你们一般见识！

虽然只是一个关于各地羊肉的玩笑，但又足以说明大家对于羊肉的喜爱程度。

关于羊肉的美食有太多，羊肉串、涮羊肉、炖羊肉、烤羊腿、羊汤、烤全羊……说着说着已经垂涎三尺！

肉！

肉肉！！

羊肉！

冬天的羊肉！！！

羊肉属高蛋白、低胆固醇食用品，在医学有“人参补气，羊肉补形”之说。羊肉的热量是很高的，而且属于温补易消化吸收的食物。

既然陕北人对于自己的羊肉到了不跟其他地域一般见识的地步，那到底有多好吃呢？

在西安哪里能吃到最正宗的陕北羊肉呢？

术业有专攻，探索和发现美食的事就交给小编吧！

羊瑞堂主营陕北铁锅炖羊肉,老板卖羊肉已经二十多年了。店面从高新发展到北二环，从过去的无人知晓到现在的门店生意饱满，靠的是坚持，坚持并用心做好羊肉才奠基了现在的成功。

羊瑞堂的羊肉全部选用生长一年的陕北横山羔羊肉。横山羊是国家地理标志美食，全部放养，脂肪含量低，从小喝的是山泉水，吃的地椒草，被誉为“肉中人参”。肉质细嫩、不腥不膻。

冬天，吃一锅铁锅炖羊肉简直就是抵御寒冷的救星。

铁锅炖羊肉

关于烹制铁锅炖羊肉，一锅上好的羊肉制作过程需要六个小时之久，就连剁的肉块大小都要精确到3-4公分，可见烹饪者的严谨和用心。

横山羊吃的是地椒草，炖肉的时候也用到了地椒草，地椒草去除腥膻特别好，所以炖出来的肉，肉质鲜嫩不腥膻。这也是其他地域的羊肉所不能和衡山羊媲美的特点。

铁锅是一个极具北方特色的容器，不仅表达了北方人的豪气，也体现出店家的实在。

羊肉上桌，迫不及待细细品来，羊肉口感十分香嫩，肥瘦十分合适，味道鲜美，吃完以后嘴里还存留着一股淡淡的清香味。肉汤味道香浓不腻，口齿余香久久萦绕，光是肉汤就可以喝上几碗。

冬天吃羊肉是正事

细心的人都会发现，在这吃铁锅炖羊肉从来都是肉多骨头少。这也是羊瑞堂最吸引人的地方！

羊瑞堂铁锅炖羊肉选用的是拆骨羊和带骨的羊肉，剁块混合后再做铁锅羊肉。多了拆骨羊肉的搭配，既能吃到性价比超高肉多的羊肉，又能品尝到带骨羊炖出的骨髓营养。

这也是老板做铁锅炖羊肉的心得，虽损失了些利润，却让食客吃得美味、实惠。

点上一锅炖羊肉，吃完还可以加蔬菜、扯面片，重点扯面片免费，放开吃，管饱！

烤羊蝎子在做法上独具一格，造型上也十分新颖，将烤羊蝎子挂在特质的铁架上。在秘制的料汁中煮一个半小时，然后才进行炙烤，关于火候和时间也有严格的要求，撒调料也要撒好几遍。

所以就连细小的夹缝中香味的非常浓郁。特别的酥烂入味，外酥里嫩，肉骨轻轻一撕就分离开来，握着骨头直接啃。

这种大口吃肉的感觉也让自己体验了一把陕北汉子的吃肉日常！

羊蹄一直都是陕北地区比较出名且有特色的美食，但最常见的做法则是麻辣羊蹄，虽也吃着过瘾，但浓郁的麻辣味盖过了羊蹄本身的鲜香。

特色羊蹄

垂涎三尺!!!

羊瑞堂特色烤羊蹄也深受食客青睐，在烤的基础上先将羊蹄卤制，独特的卤味也是老板的秘密武器。

烤羊蹄比烤羊蝎子多了一丝劲道和嚼劲，虽然是一个比较费时的美食，但这才正是好好品味一道美食的过程。

牛气冲天

牛羊肉不分家，虽说羊瑞堂主营以陕北羊肉为特色的陕北菜，但一道仅听名字就霸气的牛肉也是店里的“牛魔王”

“牛气冲天”选用牛脖子肌肉部分，可以说是牛肉身上最嫩的部位。店家还搭配了陕北的小吃，特别像“牛魔王”带着自己的“大兵小将”。造型和菜名就足以吸引食客的目光。

除此之外，羊排、羊腿、烤肉串等只要是跟羊有关的美食，在羊瑞堂都能吃到！

吃饭除了品尝美味，自然也要讲究荤素搭配营养均衡。羊瑞堂的其他特色陕北小吃和精美炒菜就不一一推荐了，卖个关子，打卡时一定记得品尝哦！

强烈推荐！！！山楂汁！

许多店家冬季都会出新的饮品，但山楂汁却很少见，无添加的自制山楂汁酸酸甜甜正好在品尝过羊肉后给你一丝清爽。也可热饮，不仅爽口而且有助于肠胃消化，所以每桌必点的也是有道理的。

做饭是个良心活儿，羊肉再好，重要的还是得用心做。

这句话是羊瑞堂高老板常说的一句话。

从买羊肉到做羊肉，老板二十多年来每天亲力亲为。

为的是让在西安的陕北人能吃上一口家乡味。

为的是让陕北这个“小地方”的美食走进更多人的心里。

一个盛满了汤香肉烂的大铁锅，一群人围坐在一起，再遥远的距离，都被这热乎劲融化了。

幸福其实很简单。

羊瑞堂在广大吃货的支持下，荣登大众点评必吃榜！更有优惠套餐供君选择！