酸辣土豆丝了,这道家常菜虽然是很普通，但是仍然能有人做不好，炒出来不是粘锅底，就是不清爽。这道菜虽然很简单，如果不用心去做，一样做不好。炒土豆丝记住这三点，根根清爽丝丝分明，鲜嫩脆爽，下酒又下饭。赶快试试吧！”
主料
土豆:2个 干辣椒:3个 食用油:适量
辅料
花椒 :数粒 盐 :1勺 香醋 :2勺 糖 :半勺 青椒:3瓣蒜:1段
酸辣土豆丝的做法
5.把土豆丝从水里捞出来放进锅里，水分不用控得太干，稍微留一点儿水分不会炒糊，土豆丝非常容易熟，稍微煸炒两下，顺着锅边加入香醋2勺，翻炒均匀。炒土豆丝，一定要先加醋，才能保持脆爽，这是炒土豆丝根根清爽的窍门之二。
6.继续翻炒两下，加入食用盐1勺，翻炒均匀，这时候的土豆丝，基本都熟了。
7.当看到土豆丝，变成了透明色，就全部熟了，加入青椒丝翻炒几下就关火，这个时候的土豆丝最为脆爽，口感最好。炒制时间不要太长，否则土豆丝就过火了，变得软烂，这是炒制土豆丝的第三个窍门。
8.好了，这一盘土豆丝清脆爽口，根根分明，下酒又下饭，小伙伴们你们学会了吗？学会了赶快动手炒一盘吧！用上这个小窍门，你也能炒出饭店根根清爽丝丝分明的酸辣土豆丝
酸辣土豆丝成品图
烹饪技巧
鱼儿暖心小贴士：鱼儿再唠叨一遍炒土豆丝的三个小窍门，小伙伴们一定要记好哦！
1、土豆丝切好以后先要用水清洗两遍，至少两遍哦！然后浸泡在清水中，什么时候炒什么时候再捞出来。
2、炒土豆丝的时候一定要先顺着锅边烹入一些醋，才能够让土豆丝根根清爽，保护蔬菜中的维生素不受损失。
3、炒土豆丝不能过火，看到土豆丝变成透明色，就可以关火了，翻炒均匀就出锅。这样才能够保持土豆丝的口感脆嫩爽口。
